Silvester Gala

31.12.2018

3,2,1 Happy New Year... Silvester Gala in unseren Salons.

Ein kulinarisches Feuerwerk erwartet Sie auch in unseren festlich dekorierten Salons bei einem exquisiten 7-Gänge-Gala Diner. Inspirierende Tanzmusik begleitet den Toast auf ein glückliches 2018.

Le Petit Palais & Salons
Apéro: um 19:00 Uhr | Diner: ab 20:00 Uhr
Tenue: Festliche Garderobe
Menu à CHF 480 pro Person inkl. 1 Glas Champagner zum Apéro

Reservationen unter:

Silvester im Baur au Lac New Years Eve

MENU

 

TARTARE DE THON AU GINGEMBRE
Légumes en carpaccio et vinaigrette à l’orge perlé

MOUSSELINE DE HOMARD
CÔTES DE SAUMON BALIK TSAR NIKOLAY
Perles de l’osciètre, arômes yuzu et wasabi et toast

FIN VELOUTÉE DE PINTADE REHAUSSÉ
À L’ARMAGNAC
Petite raviole de foie gras et artichaut

DOS DE RASCASSE POÊLÉ
CONFIT DE FENOUIL AUX AGRUMES
Jus de coquillages parfumé à la badiane

FILET DE VEAU PRIME RÔTI AU FOUR
SAUCE AUX TRUFFES DU PÉRIGORD
Flan de pommes de terre au Gruyère
Légumes du moment

ASSEMBLAGE POIRE
POMME ET CHAMPAGNE

PETITES DOUCEURS
confectionnées par notre pâtissier