New Year's Eve Gala

31.12.2018

3,2,1 Happy New Year... New Year's Gala in our Petit Palais and Salons

A culinary spectacle to ravish the senses also awaits you in our festively decorated salons in the form of a sumptuous seven-course gala dinner. The crowning glory of the outgoing year! Inspiring dance music will accompany the toast to a happy New Year 2019!

Le Petit Palais & Salons
Aperitif: from 7:00 p.m. | Dinner: from 8:00 p.m.
Dress code: festive attire
Dinner: CHF 490 per person including one glass of champagne

Reservations:

QX7A0515

MENU

TARTARE DE THON AU GINGEMBRE
Légumes en carpaccio et vinaigrette à l’orge perlé

MOUSSELINE DE HOMARD
CÔTES DE SAUMON BALIK TSAR NIKOLAY
Perles de l’osciètre, arômes yuzu et wasabi et toast

FIN VELOUTÉE DE PINTADE REHAUSSÉ
À L’ARMAGNAC
Petite raviole de foie gras et artichaut

DOS DE RASCASSE POÊLÉ
CONFIT DE FENOUIL AUX AGRUMES
Jus de coquillages parfumé à la badiane

FILET DE VEAU PRIME RÔTI AU FOUR
SAUCE AUX TRUFFES DU PÉRIGORD
Flan de pommes de terre au Gruyère
Légumes du moment

ASSEMBLAGE POIRE
POMME ET CHAMPAGNE

PETITES DOUCEURS
confectionnées par notre pâtissier