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Gala de Saint Sylvestre

31.12.2017

3,2,1 Happy New Year... Gala de la Saint Sylvestre dans nos salons.

Un feu d'artifice gastronomique vous attend également dans nos salons, décorés pour les Fêtes, avec un exquis dîner de gala 7 plats. Une musique dansante accompagnera le toast de minuit.

Le Petit Palais & Salons
Apéritif: 19h00 | Dîner: à partir de 20h00
Tenue : Tenue de Fêtes
Menu à CHF 480 par personne, 1 coupe de Champagne comprise à l'apéritif

Réservations sur :

QX7A0515

MENU

MOELLEUX DE SAUMON BIO
ENROBÉ D’HERBETTES
Carpaccio de betterave jaune
Perles de l'Osciètre


MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD
AUX ARTICHAUTS ET TRUFFES DU PÉRIGORD
Chutney d’abricot sec
Confit d’oignon rouge à la liqueur de cassis
Tresse au beurre toastée


ESSENCE DE CRUSTACÉS
PARFUMÉE À LA FINE CHAMPAGNE
Roulade de langoustine


LOUP DE MER EN CROUTE DE CHORIZO
RAVIOLI RICOTTA ET PECORINO
Jus aux poissons de roche


COEUR DE FILET DE BOEUF RÔTI AU FOUR
ÉMINCÉ DE CHAMPIGNONS AU VIN ROUGE
Jalousie de pommes de terre et poireau
Bouquet de cèleri branche, julienne de légume racines


MARIAGE MANDARINE, GINGEMBRE
PETITES DOUCEURS
Confectionnées par notre pâtissier